Frollatura Carne
I 10 migliori prodotti di ottobre 2024
Ultimo aggiornamento:
8 ottobre 2024
Independently published
LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z: TUTTI I SEGRETI PER DIVENTARE UN ESPERTO NELLA TECNICA DELLA FROLLATURA DELLA CARNE
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99
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
KLARSTEIN
KLARSTEIN Steakhouse Pro - Steak Ager, Cella per Frollatura a Secco, Posizionamento Libero/Incasso, 1 Zona, Volume: 98 L, Temperatura: 1-25 °C, Umidità: 60-85%, Luce LED Interna Bianca, Argento
96
QUALITÀ SUPERIORE
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#2
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UN GUSTO IMPECCABILE: la stagionatura giusta per un sapore perfetto: l'armadio per la stagionatura della carne Steakhouse Pro di Klarstein rende ancora più squisite non solo le bistecche, ma anche il salame, il prosciutto o il maiale frollato.
UN GUSTO IMPECCABILE: la stagionatura giusta per un sapore perfetto: l'armadio per la stagionatura della carne Steakhouse Pro di Klarstein rende ancora più squisite non solo le bistecche, ma anche il salame, il prosciutto o il maiale frollato.
SEMPLICE: la stagionatura a secco, o dry aging, è uno dei metodi più antichi e collaudati per affinare la carne e Steakhouse Pro porta questo metodo direttamente a casa tua, per avere carne di massima qualità in modo semplice e con le condizioni ideali.
PER TUTTI QUANTI: non c'è bisogno di alcuna esperienza previa, dato che Steakhouse Pro si occupa dell'intero processo di frollatura: basta appendere i pezzi di carne che hai scelto sulla rastrelliera in acciaio inox o poggiarli sul ripiano, anch'esso in acciaio inox.
TEMPERATURA A SCELTA: la temperatura di maturazione desiderata può essere regolata tra 1 e 25 °C e l'umidità interna tra 60 e 85%. Poi serve solo un po' di pazienza, fino a quando 3-4 settimane dopo potrai gustare la tua bistecca frollata alla perfezione.
PANNELLO TOUCH: un sistema UVC integrato assicura purezza antibatterica all'interno, in modo che nulla possa rovinare i preziosi pezzi di carne. Tutte le impostazioni si effettuano facilmente con il pannello di controllo touch all'esterno dello sportello.
1.290,99 € SU AMAZON
REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
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QUALITÀ OTTIMA
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#3
55Grad
55Grad Sacchetto per frollatura della carne, rotolo da 3 metri
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QUALITÀ DISTINTA
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#4
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Il sacchetto originale 55Grad – provato da oltre 10 anni
Adatto per la produzione di sacchetti di dimensioni da 0,5 kg a 10 kg
Vincitore 2011 del Food & Beverage Product Innovation Award by the National Restaurant Association di Chicago, USA
Fabbricazione a norma del regolamento europeo n. 10/2011/CE (n. 321/2011/EC, 1282/2011/CE e n. 1183/2012/CE) per materie plastiche a contatto diretto con gli alimenti
Ora anche con l'ausilio per sottovuoto di nuova concezione. Spedizione GRATUITA!
27,00 € SU AMAZON
ZEEREE
ZEEREE Tenderizer per Carne, Batticarne 36 Lame in Acciaio Inossidabile Ultra Affilate, Batticarne a Martello Doppia Faccia,Batticarne a Martello Acciaio Inox per Cotoletta, Bistecca, Manzo
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QUALITÀ AFFIDABILE
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#5
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[Haute qualité] Nuova versione Lo strumento batticarne è realizzato in acciaio inossidabile 304, durevole, resistente alla corrosione, più sicuro per il contatto con gli alimenti, superficie liscia, facile da pulire. Peso moderato e confortevole al tatto
[Due in uno] Strumento per appiattire e intenerire tutti i tipi di carne: pollo, maiale e manzo. Viso strutturato con denti piramidali, ideale per intenerire la carne. Lato liscio perfetto per appiattire velocemente la carne e ottenere superfici omogenee
[Superficie doppia e ampia] Un lato è una punta affilata per intenerire la carne, l'altro è una superficie liscia per schiacciare la carne. Un'ampia superficie aiuta la preparazione della carne a lavorare in modo più semplice ed efficiente.
[Versatile] - Adatto a vari tipi di carne come pollo, bistecca, manzo, ecc. Adatto anche per frutta secca, gelato, aglio e altri cibi in cucina.
[Lavare a mano e facile da appendere] Facile da pulire a mano Facile da riporre con un foro per appendere. (Nota: non è possibile mettere il batticarne in lavastoviglie per evitare di graffiare la lavastoviglie.)
14,99 € SU AMAZON
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La Bibbia della Frollatura: Tecniche, Scienza e Segreti per la Perfetta Maturazione della Carne
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QUALITÀ AFFIDABILE
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#6
Browin
MultiDepot 311402-Tritacarne per ammorbidire, Preparazione di bistecche, Inossidabile Browin 311402 Tenderizer per Carne, Forma Rotonda, Acciaio Inox, Taglia: M, plastica, Bianco/Rosso
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QUALITÀ BUONA
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#7
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Utile in cucina – Il tagliacarne è ideale per la preparazione di bistecche succose.
Frutta e carne delicata: grazie all'uso di questo tagliacarne, i vostri piatti saranno entusiasti grazie al migliore assorbimento di marinate e spezie.
Riduce la durata di cottura, arrosto e griglia: se si lavora la carne così preparata, è possibile anche ridurre il tempo di preparazione del 50%
Forma ergonomica: permette di preparare la carne senza troppa forza.
Sicura da usare: le lame in metallo da 2,8 cm di lunghezza vengono spese dal dispositivo solo dopo essere premute al cibo
7,50 € SU AMAZON
Gialtek
Buste sottovuoto per Maturazione carne dim: 300x600 mm (3)
76
QUALITÀ BUONA
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#8
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1 – INSERIRE LA CARNE NEL SACCHETTO. ASSICURARSI DI INSERIRLA FINO IN FONDO. ADESSO, POTETE RICHIUDERE LA BUSTA, ACCERTANDOVI CHE L'AREA DI SALDATURA RIMANGA PULITA.
2 – INSERIRE LA STRISCIA GIALLA ALL'INTERNO DEL SACCHETTO NELL'AREA DI SALDATURA.
3 – AZIONARE ADESSO LA MACCHINA SOTTOVUOTO PER ASPIRARE L'ARIA ALL'INTERNO DELLA BUSTA, SE RITENETE NECESSARIO MASSAGGIATE L'ARIA IN ECCESSO VERSO L'ESTERNO DELLA BUSTA.
4- UNA VOLTA SIGILLATA E ASPIRATA, PUO' ESSERE RIPOSTA IN FRIGO. PER AVERE UN RISULTATO OTTIMALE, E' IMPORTANTE CHE LA CARNE SIA POSTA SU UNA GRIGLIA. ASSICURARSI CHE LA TEMPERATURA DEL FRIGO RESTI SEMPRE COPRESA TRA I +1 E +4 °C; PORRE LA CARNE SU UNA GRIGLIA. ASSICURARSI CHE L'ARIA POSSA CIRCOLARE LIBERA ATTORNO; DOPO AVERLA POGGIATA SULLA GRIGLIA, NON SPOSTARLA PER ALMENO 4 GIORNI.
5 – PREPARARE LE BISTECCHE ESTRARRE LA CARNE DAL SACCHETTO. LA BUSTA E' MONOUSO E VA GETTATA; TAGLIARE LA CARNE A BISTECCHE CON UN COLTELLO BEN AFFILATO; ELIMINARE CON CURA LA CROSTA DA OGNI BISTECCA, FATE ATTENZIONE A NON TOGLIERNE TROPPA. LA MAGGIOR PARTE DEL SAPORE E' APPENA SOTTO LA CROSTA.
FACOLTATIVO: SE NON CONSUMATE SUBITO LA CARNE, VI CONSIGLIAMO DI CONSERVARLA IN FRIGO O NEL FREEZER, IN UNA NORMALE BUSTA SOTTOVUOTO. Se hai mai avuto la fortuna di assaggiare carne di manzo stagionata, allora accetteresti la straordinaria integrità e il sapore straordinario di queste categorie di carne appositamente preparate. La stagionatura a secco è un processo che non solo aiuta la carne a sviluppare sapore, ma la rende anche molto più tenera di quanto sarebbe completamente fresca.
Dry Aging Bag è un sistema di borse scientificamente sintetizzato, testato dallo chef e sicuro da usare basato su una tecnologia a membrana traspirante appositamente formulata. Dry Aging Bag fornisce un mezzo sicuro che consente a ogni pezzo di carne di sviluppare quell'eccezionale sapore e consistenza secca e invecchiata che desideri.
29,90 € SU AMAZON
Tescoma
Tescoma Presto Taglianervi per Carne, Acciaio Inossidabile, Bianco, 5,5 x 5,5 x 16 cm
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#9
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Ideale per preparare succulenti bistecche e per rendere tenera enon fibrosa la carne di ogni tipo
Posizionare il taglianervi sopra unafetta di carne cruda e premere ripetutamente il manico lungo tutta lasuperficie della bistecca
Lavare sotto acqua corrente
Lasciare in ammollo se necessario
Nonlavare in lavastoviglie
12,36 € SU AMAZON
Edagricole Calderini
Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
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#10
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