Vino Cotto Fichi: 10 migliori di marzo 2025

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La Sapa è un condimento dolce color caramello. La sua densità e il suo sapore acidulo di mosto cotto con un piacevole retrogusto amaro la rendono speciale in abbinamento alla polenta con ricotta di capra (essiccata, salata ed affumicata), come la tradizione marchigiana insegna.
La sapa è detta anche “mosto cotto”. Il mosto viene immerso in un paiolo di rame e bollito lentamente per 24-36 ore. La sapa è pronta quando si sarà ridotta ad un terzo della sua quantità iniziale. Si conserva benissimo proprio grazie al suo tenore zuccherino.
Squisita insieme ai formaggi stagionati e saporiti, la sapa si accompagna molto bene con le fragole e come salsa per i gelati di crema e di panna. In estate, aggiunta all’acqua, diventa un’ottima bevanda dissetante, infatti, nell’antichità,veniva usata insieme alla neve per creare una granita.
L'azienda nasce nel 1996 grazie a Silvano Buccolini e a sua moglie, Giuliana Papa, grande appassionata e custode delle ricette casalinghe, da cui l’acronimo SiGi. Da questo connubio nascono i primi prodotti come la Sapa, le Visciole al Sole, la confettura di Fichi Bianchi o la confettura di Morici, tutte ricette riportate in vita dall'azienda agricola. Oggi intendiamo dedicare la nostra esperienza e la nostra passione a chi vuole riscoprire i sapori, i profumi e i colori dell’antica tradizione
Una coltivazione biologica che garantisce la purezza delle materie prime. Non viene fatto uso di addensanti chimici, di conservanti, né di coloranti. La freschezza viene preservata grazie a minuziose tecniche di conservazione al naturale e al pieno rispetto dei cicli stagionali. Questo è ciò che ci contraddistingue. Grazie a questa passione per la naturalità riusciamo a dare il massimo del profumo, del sapore e del colore della frutta fresca.
Prodotti interamente fatti a mano. Recupero e attenzione per le antiche varietà locali e per le piante selvatiche. Metodi tradizionali di cottura come la bollitura a pentola aperta. Il filo conduttore rimane la tradizione: vista, studiata e riproposta al vasto pubblico rispettando le stesse tecniche di produzione manuali e la naturalità dei prodotti.
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Vino Cotto Fichi

I 10 migliori prodotti di marzo 2025

Ultimo aggiornamento: 15 marzo 2025

Giusti

Giusti Saba Mosto Cotto d'Uva - 250 ml

98

QUALITÀ MASSIMA

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AZIENDA AGRICOLA SARA

Vino Cotto, liquore dolce tipico marchigiano ottenuto dalla bollitura di uve rosse montepulciano, fiasco impagliato da 500cl

98

QUALITÀ MASSIMA

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PARTNER WINE

Vino Cotto, liquore dolce tipico marchigiano ottenuto dalla bollitura di uve rosse Montepulciano, Sangiovese e Trebbiano, fiasco impagliato da 50 cl.

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Vino Calabro Il Puttino

Vincotto Virelli: L'Antico Sapore del Mosto d'Uva Cotto il Puttino, Dolci Calabresi e Tradizioni Natalizie - Prodotto Artigianale di Cutro, Calabria Vino Saba Sapa Miele (1000 ml, Mosto Cotto)

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QUALITÀ DISTINTA

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Baglio Baiata Alagna

6 bottiglie di mosto cotto

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Valle del Crati ECCELLENZE GASTRONOMICHE dal 1998

Valle del Crati Melassa di Fichi | con Fichi di Cosenza DOP | Mielata Miele di Fichi Specialità Calabrese | Ideale Per Formaggi O Preparazione Dolci | Miele di Fichi 3 Bottiglie (900 gr. cadauna)

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Giusti

Giusti - Saba mosto cotto - 2 x 250 ml

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Acetaia Italia

Acetaia Italia - Condimento all'aceto balsamico aromatizzato ai fichi, 100 ml

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Citra

Montepulciano d'Abruzzo DOP, Terramare - 750 ml

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SIGI Azienda Agricola

SIGI Azienda Agricola SAPA di Mosto Cotto | Condimento Dolce tipico Marchigano | Senza Coloranti, Conservanti, Addittivi Chimici | 100% Artigianale e Naturale | Prodotto in Italia | Bottiglia 258gr.

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