Presidio Slow Food
I 10 migliori prodotti di dicembre 2024
Ultimo aggiornamento:
4 dicembre 2024
Slow Food
Atlante gastronomico dei presìdi Slow Food
Spedizione gratuita
98
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
Riserva del Mare
Sale integrale artigianale presidio Slow Food - 1 Kg Macina grossa
38% Sconto
96
QUALITÀ SUPERIORE
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#2
Inke
2.5 kg - Casizolu - formaggio caciocavallo sardo, da latte vaccino lavorato a crudo - presidio Slow Food di Santu Lussurgiu
94
QUALITÀ OTTIMA
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#3
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA SELVATICA MARINATA DELLE VALLI DI COMACCHIO (550 g) PRESIDIO SLOW FOOD
88
QUALITÀ DISTINTA
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#4
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100% ITALIANO In latta da 500 gr Sgocciolato 200gr - Anguilla Marinata Tradizionale delle Valli di Comacchio - La specialità ittica di Comacchio è l’Anguilla e il metodo di conservazione della tradizione locale è la marinatura in aceto. La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio
Nella Manifattura dei Marinati vengono prodotte le uniche anguille di Comacchio Presidio Slow Food: anguille selvatiche certificate, cucinate manualmente secondo un antico disciplinare di cui vi sono tracce scritte sin dal 1700.
Presidio Slow Food La lavorazione tradizionale La marinatura tradizionale di Comacchio La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione
divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci). Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma
Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
47,90 € (47,90 € / unità) SU AMAZON
Le Fontacce
Fagiolo Zolfino Le Fontacce - Nuovo Raccolto 2024 - Produzione Biologica - 500 gr - Presidio Slow Food Fagiolo Zolfino della Setteponti
85
QUALITÀ AFFIDABILE
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#5
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✅ Confezione da 500 grammi
✅ Produzione biologica, presidio Slow Food
✅ 100% Italiano
✅ Buccia fine, consistenza burrosa
✅ Sapore delicato e persistente, si scioglie in bocca.
12,50 € (25,00 € / kg) SU AMAZON
Paesano EST 2017
Paesano, Amaro al Carciofo Nostrale di Niscemi, Presidio Slow Food, Digestivo, Prodotto in Italia, 100% Made in Sicily, Gradazione Alcolica 28%, (100ml)
Spedizione gratuita
80
QUALITÀ BUONA
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#6
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Un amaro unico e dal sapore intenso, preparato con il Carciofo Nostrale di Niscemi seguendo una antica ricetta siciliana con 90 giorni di macerazione.
Prodotto utilizzando esclusivamente carciofi nostrali di Niscemi, coltivati con passione e rispetto per il territorio.
Consigliato da bere come amaro o da utilizzare come ingrediente per mixology per cocktails raffinati e inconfondibili. Gradazione alcolica 28%.
Il carciofo nostrale di Niscemi è riconosciuto come presidio Slow Food, sinonimo di eccellenza e sostenibilità. Scegliendo il nostro amaro, supporti la biodiversità e la valorizzazione delle piccole produzioni locali.
Vegano. Adatto e consigliato anche come idea regalo. Una occasione per assaporare l'autenticità e la qualità di un prodotto che celebra il patrimonio culinario della Sicilia.
12,00 € (120,00 € / l) SU AMAZON
Inke
6 x 300 gr - Panadas con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru. Specialità prodotta dagli artigiani di Sos Molinos, Bonarcado
79
QUALITÀ BUONA
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#7
Le Fontacce
Fagiolo Zolfino Le Fontacce - Nuovo Raccolto 2024 - Produzione Biologica - Sacco 4 kg - Presidio Slow Food Fagiolo Zolfino della Setteponti
75
QUALITÀ BUONA
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#8
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✅ Confezione da 4 chilogrammi
✅ Produzione biologica, presidio Slow Food
✅ 100% Italiano
✅ Buccia fine, consistenza burrosa
✅ Sapore delicato e persistente, si scioglie in bocca
88,00 € (22,00 € / kg) SU AMAZON
Slow Food
Almanacco Slow Food. Prodotti e ricette per un anno
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74
QUALITÀ BUONA
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#9
Riserva del Mare
Sale integrale artigianale presidio Slow Food 1KG Macina Fine
61% Sconto
66
QUALITÀ BUONA
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