La Formula Del Pane

REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA

La formula del pane. Il metodo per imparare l'arte della panificazione domestica

Slow Food

La stagione del pane. Tecniche e ricette per impasti perfetti

L'ippocampo Edizioni

Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate

Editoriale Domus

Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette. Ediz. a colori

CUBICOOK

Dalla terra al pane                              

Independently published

L'Arte del Pane e del Lievito Madre: Svelati i Segreti della Panificazione. 70 Ricette Con Lievito Madre per Realizzare Pane, Pizza, Focacce e Dolci!: 2

Guido Tommasi Editore-Datanova

Altri grani, altri pani                          

Cairo

Si fa così                                      

Edizioni Sapienza

Produzione e caratterizzazione di pane senza glutine: Formulato con farina di riso rosso e chitosano

L’ALVEOLO SFUGGENTE: Alla ricerca della perfezione nel Pane e nella Pizza fatti a mano - Tecniche e Ricette