Geologia Della Sardegna
I 10 migliori prodotti di gennaio 2025
Ultimo aggiornamento:
31 gennaio 2025
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Le uve provengono dalla selezione delle migliori parcelle dei vigneti aziendali; vengono raffreddate a 4 °C e fatte macerare per circa 12 ore prima della pressatura soffice e fermentazione a18-20 °C; segue un affinamento di 7 mesi sulle fecce nobili e di almeno ulteriori 2 mesi in bottiglia
Note: Giallo paglierino carico con riflessi verdi; intensità, ricchezza e complessità; frutta matura a polpa gialla, note di macchia mediterranea e iodio che si fondono intriganti con accenni di spezie dolci e pasticceria; l’impatto in entrata è sontuoso e ritmico al tempo stesso; l’apporto glicerico crea una trama setosa che forma armonia ed equilibrio nell’incontro con freschezza e sapidità; finale dalla sotterranea energia che innerva il ritorno aromatico di frutta ed erbe officinali
Abbinamento: Primi piatti dai sapori decisi, pesci alla griglia o ben conditi, carni bianche, formaggi di media stagionatura
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Cannonau, Carignano, Bovale sardo
Fermentazione-macerazione a temperatura controllata di 28-30°C per circa 10-12 giorni
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