Anguilla Affumicata
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
29 novembre 2024
I Marinati di Comacchio
I Marinati di Comacchio - Anguilla Affumicata Selvatica delle Valli di Comacchio 116g circa
98
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA AFFUMICATA SELVATICA DELLE VALLI DI COMACCHIO (PESO CIRCA DA 80 A 100 GR)
96
QUALITÀ SUPERIORE
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#2
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Anguilla Affumicata Selvatica delle Valli di Comacchio Dal 2019 l’anguilla viene proposta anche nella versione affumicata: confezionata in tranci da circa un etto l’uno può essere consumata tagliata a fette sottili come antipasto o per guarnire e insaporire primi e secondi piatti.
Il gusto deciso dell’affumicatura arricchisce il sapore dell’anguilla, che in questa versione può essere lavorata in diversi periodi dell’anno, sia nel periodo tardo-autunnale, sia nel periodo pasquale
L’anguilla selvatica appena pescata nelle Valli di Comacchio giunge in Manifattura dove viene selezionata, eviscerata, sfilettata manualmente, salata con sale marino integrale di Cervia e infine affumicata con fumo di faggio.
Formati disponibili Anguilla Selvatica Affumicata Busta sottovuoto Peso variabile, tranci di circa 1 etto
LE VALLI DI COMACCHIO
26,90 € (26,90 € / unità) SU AMAZON
Inke
3 x 200 gr - Anguilla affumicata prodotta da Pino Spanu, sapiente artigiano di Cabras, esperto nella selezione e nell'affumicatura dei migliori esemplari ittici dei nostri mari
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QUALITÀ OTTIMA
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#3
La Gazza
Anguilla di Mare Marinata alla Comacchiese in Latta da 350 gr
90
QUALITÀ DISTINTA
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#4
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PESCATA IN MARE e LAVORATA A MANO secondo tradizione. Peso netto: 350 g Peso sgocciolato: 160 g ANGUILLA MARINATA (anguilla anguilla, fonte cites W) lavorata a mano a Comacchio, arrostita con fuoco di legna (leccio e roverella) secondo lo storico disciplinare di lavorazione dei “fabbricatori di pesce” tradizione certificata dal 1761, ma attiva sul territorio almeno dal 1600. Viene lavorata nei camini dell’antica Sala dei Fuochi e poi marinata in salamoia di aceto e sale secondo l’originale metodo “comacchiese”. Dove tutto ebbe inizio, oggi si tramanda il gusto di una tradizione senza tempo: il museo/stabilimento della Manifattura Marinati di Comacchio.
La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione, divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci).
Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma. Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 222 Kcal – 921 Kj, Grassi 17 g di cui acidi grassi saturi 6.4 g, carboidrati 0.20 g di cui zuccheri 0.00 g, Proteine 17 g, Sale 2.7 g
Ingredienti: Anguilla di mare, aceto di vino bianco, Sale Marino Integrale di Cervia.
34,90 € (34,90 € / unità) SU AMAZON
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA SELVATICA MARINATA DELLE VALLI DI COMACCHIO (550 g) PRESIDIO SLOW FOOD
88
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#5
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100% ITALIANO In latta da 500 gr Sgocciolato 200gr - Anguilla Marinata Tradizionale delle Valli di Comacchio - La specialità ittica di Comacchio è l’Anguilla e il metodo di conservazione della tradizione locale è la marinatura in aceto. La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio
Nella Manifattura dei Marinati vengono prodotte le uniche anguille di Comacchio Presidio Slow Food: anguille selvatiche certificate, cucinate manualmente secondo un antico disciplinare di cui vi sono tracce scritte sin dal 1700.
Presidio Slow Food La lavorazione tradizionale La marinatura tradizionale di Comacchio La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione
divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci). Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma
Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
47,90 € (47,90 € / unità) SU AMAZON
Officer
Officer, Filetti di aringa affumicata al pepe in olio, 130g
80
QUALITÀ BUONA
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#6
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Prodotto ⭐⭐⭐⭐⭐
Prodotto ⭐⭐⭐⭐⭐
14,99 € (115,31 € / kg) SU AMAZON
I Marinati di Comacchio
Acquadella Fritta e Marinata 350 gr in latta e scatola - I Marinati di Comacchio
81
QUALITÀ BUONA
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#7
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Acquadella Fritta e Marinata, i Mariniati di Comacchio in speciale latta e scatola 350gr peso sgocciolato 180gr PESCATO NEL MARE ADRIATICO - LAVORATO A MANO - 100% ITALIANO
L’acquadella (Atherina boyeri) è un pesce con un ciclo vitale che ben si concilia con gli ambienti instabili, tanto che la sua pesca e la sua lavorazione rientrano nella tradizione locale della marinatura. La lavorazione delle acquadelle è la medesima delle acciughe: il prodotto fresco appena pescato con l’attrezzo da pesca tradizionale, il lavoriero, viene trasportato vivo alla Manifattura dei Marinati, dove viene lavato
infarinato, fritto con olio di semi di girasole e poi lasciato riposare a bassa temperatura per un’intera giornata. Successivamente viene minuziosamente selezionato e inserito nella latta serigrafata. Una volta pesato viene aggiunta la salamoia composta da aceto, acqua e sale marino integrale di Cervia. Negli ultimi anni la pesca di questa spiecie nelle Valli di Comacchio si è notevolmente ridotta, tanto da non permettere temporaneamente la produzione di questo prodotto tradizionale.
ingredienti: latterini (atherina spp. pesato con reti da imbrocco e reti analoghe nell'alto adriatico Fao 37.02.01), aceto di vino bianco (contiene solfiti), farina di grano tenero (contene glutine), olio di semi di girasole, sale marino integrale di Cervia, alloro. Può contenere tracce di crostacei
Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 143 Kcal - 596 Kj, Grassi 7.70 g di cui acidi grassi saturi 1.0 g, carboidrati 0.30 g di cui zuccheri 0.0g, Proteine 18.00 g, Sale 2.20g
29,90 € (29,90 € / unità) SU AMAZON
Salumificio Artigianale Gombitelli
Coppa Affumicata (Capocollo Affumicato) | trancio sottovuoto da 0,5 kg | Prodotto tipico Toscano | Affumicatura Naturale | Salumificio Artigianale Gombitelli - Toscana
74
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#8
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✅Affumicare naturalmente vuol dire dedicare tempo e risorse a questa operazione che richiede luoghi adatti e prodotti naturali. La Coppa Affumicata del Salumificio Gombitelli è italiana al 100% .
✅Coppa affumicata un prodotto 100% italiano compresa l'affumicatura naturale, pratica che è una particolarità e anche il fiore all'occhiello del Salumificio Gombitelli
✅Un prodotto di estrema qualità, una lavorazione attenta e un'affumicatura a base di legna, foglie di alloro e bacche di ginepro sono la carta di identità della Coppa affumicata prodotta dal Salumificio Gombitelli
✅PRODOTTO GARANTITO 100% - I nostri prodotti artigianali hanno la garanzia soddisfatti o rimborsati. Siamo sicuri della qualità e della bontà dei nostri prodotti
✅NO ALLERGENI- Prodotto senza glutine, senza lattosio, senza coloranti e senza Glutammato. Essendo un prodotto a lunga stagionatura ha una conservazione di circa 6 mesi anche in ambiente domestico
26,90 € (26,90 € / unità) SU AMAZON
Mr.Moris
Tonno Pinnegialle Affumicato Premium Mr. Moris® | Affumicato in Italia | 3 Confezioni | Vaschetta ATM 100g
75
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✔️【Tonno Affumicato】- 3 Confezioni - Peso per vaschetta: 100g
✔️【Tonni Pregiati】- Prodotto utilizzando Tonni qualità Pinne Gialle, cui viene aggiunto solo un pizzico di sale e aromi. Il prodotto viene poi affumicato con legno di faggio e confezionato.
✔️【Buono per Tutti】- Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Latte o Derivati, Senza OGM
✔️【Alta Qualità】- Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. Consegnato in scatole termiche con ghiaccio secco per conservarlo alla temperatura corretta.
✔️【Gusto Sopraffino】- Sapore delicato e consistenza tipica del Tonno. Perfetto accompagnato da verdure di stagione per un pranzo leggero ed equilibrato.
25,90 € (86,33 € / kg) SU AMAZON
Comur
Comur - Anguille marinate in aceto / Prodotto Gourmet del Portogallo - 3 x 140 gr Pack
65
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Comur - Anguille marinate all'aceto / Prodotto Gourmet del Portogallo - Confezione da 3 x 140 gr
Tipo di prodotto: SALSA
Marca: Comur
Dimensioni: 140 g (confezione da 3)
59,95 € (19,98 € / unità) SU AMAZON
anguilla affumicata comacchio
anguilla
#1 VINCITORE
