Tutti Buoni Ottolenghi: 2 migliori di febbraio 2025

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Chiamato anche Oro Nero, tradizionalmente usato come alternativa allo zucchero
La melassa di carruba è un sostituto ideale per il cioccolato nella tua cucina. È fatto a mano immergendo in acqua per 24 ore i baccelli tagliati a pezzi, quindi strizzandoli per raccogliere il liquido marrone. Quest'ultimo è stato quindi riscaldato fino a ottenere una melassa spessa.
La melassa di carruba è un concentrato molto ricco di potassio, calcio, fibre e fosforo, nonché proteine e polifenoli, e un'importante fonte di ferro.
È un dolcificante ricco e naturale, si abbina bene con tutti i tuoi piatti dolci e bevande. Questa melassa ha permesso di preparare bevande calde, dolcificare le lattierine, guarnire i pancake, spalmare il pane e persino decorare le carni.
In pasticceria, dà un gusto originale e dolce alle torte, biscotti, riso al latte, "cioccolata" caldo. Un altro vantaggio: si adatta perfettamente alla dieta vegana. Senza zucchero, senza additivi, senza glutine.
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