Tecniche Di Pasticceria

Hoepli

Tecniche e pratica di pasticceria. Laboratorio di servizi enogastronomici. Per il triennio degli Ist. professionali

Slow Food

Il mondo della pasticceria. Tecniche e ricette per dolci perfetti

Independently published

SWEET ART - Tecniche di Pasticceria              

Chiriotti

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria

Chiriotti

Classico futuro. La pasticceria semplice, leggera e pratica. Tecnica e filosofia del campione del mondo

Giunti Psychometrics

A scuola di food design in pasticceria          

Edizioni del Faro

Pasticceria. Tecnica, arte e passione. La pasticceria per studenti, amatori, appassionati e casalinghe

Chiriotti

Ispirazioni. Tecniche di decorazione in pasticceria

tecniche di cucina e pasticceria A              

Italian Gourmet

Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve