Ristorazione Collettiva

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Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica

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Alimentazione nella ristorazione collettiva. Gestione, qualità e sicurezza

Ristorazione Collettiva                          

TECNICHE NUOVE

Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti

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La ristorazione collettiva sociosanitaria e il dietetico. L'esperienza dell'azienda ospedaliera San Camillo-Forlanini

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Ristorazione collettiva sicura. Guida all'apprendimento e all'applicazione dell'HACCP

Independently published

Un pasto alla volta: Dentro la ristorazione collettiva: regole, appalti, persone

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Ricerche sulla ristorazione collettiva:: Una visione pratica

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Manuale della ristorazione                      

Un pasto alla volta: lavoro, diritti e sfide nella ristorazione collettiva