Produzione Di Formaggio
I 10 migliori prodotti di settembre 2024
Ultimo aggiornamento:
25 settembre 2024
Hoepli
Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
Independently published
IL SENSO DEL FORMAGGIO: I primi passi nella produzione del formaggio
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QUALITÀ SUPERIORE
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#2
ZOMA
ZOMA Caglio Per Formaggio Uso Domestico - Caglio di Vitello - 100 ML - Made In Italy
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QUALITÀ SUPERIORE
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#3
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🧀【 COAGULANTE PERFETTO PER LA TUA CAGLIATA 】:questo caglio per formaggio ha una forza 1:10000 e rappresenta la migliore soluzione per l’uso domestico, ideale per tutti i tipi di formaggio quali ricotta, primosale, mozzarella; la composizione è 30% Chimosina e 70% pepsina.
⚖️【FORMA PERFETTA PER LA PESATURA】:Il caglio animale di vitello in forma liquida è ideale per una facile pesatura rispetto a quello in polvere, è possibile utilizzare un misurino graduato o una bilancia.
🎯【 CAGLIATA AD ALTA RESA 】 :Con 100 ml di Caglio liquido per formaggio è possibile cagliare 500/1000 litri di latte ed è utilizzabile per vari tipi di preparati freschi e stagionati con latte di mucca e capra.
🥛【 COME UTILIZZARLO AL MEGLIO 】:Il caglio per fare formaggio o presame va utilizzato da 10g fino a 30/40g massimo per 10 litri di latte; il quantitativo può variare secondo la temperatura, l’acidità e la tecnologia utilizzata.
🇮🇹【 PRODOTTO INTERAMENTE IN ITALIA 】 :questo caglio liquido animale è un prodotto Made in Italy, contenuto e produzione sono interamente italiani per garantire la massima qualità al consumatore finale
9,99 € (9,99 € / unità) SU AMAZON
AlcoFermBrew
Mozzarella Fiordilatte 10g / 20L - Fermenti per Formaggio | Coltura liofilizzata | Starter Per Formaggio | Fermenti di Kèfir | Caglio | Fermenti Per Yogurt | Produzione Formaggio
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#4
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Mozzarella Fiordilatte 10g a 20L di latte
L'istruzione "Come fare Mozzarella Fiordilatte " inclusa.
16,49 € (1.649,00 € / kg) SU AMAZON
Global Technology
HomeCheese 21 - Set 21 pezzi, Formaggio Artigianale per la Produzione in Casa per Privati e servizi di Catering e Ristorazione
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#5
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Lotto 21 pz Set Fuscelle Forme per la produzione di Formaggio, Caciotta, Ricotta, Tofu ecc.
La confezione contiene le seguenti Fuscelle - Forme: 2 da 900gr + 2 da 400/600gr + 3 svasate da 250gr con 3 contenitori e 3 coperchi + 3 da 300gr + 5 da 60gr a forma di quore
29,90 € SU AMAZON
L'Informatore Agrario
La capra. Come realizzare un piccolo allevamento per la produzione di formaggi
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QUALITÀ AFFIDABILE
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#6
Beer & Wine
Beer & Wine - Colture Starter per Formaggi - Produzione di Formaggio - Dose per 10l di Latte (Caciotta)
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#7
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👩🏻🍳FATTO IN CASA: produci formaggio in casa tua, delizia gli ospiti con proposte gastronomiche personalizzabili.
👩🏻🍳PRATICO: accessibile a tutti, non necessita di particolare esperienza o manualità.
👩🏻🍳ECONOMICO: con pochi euro, otterrai degli ottimi prodotti artigianali.
👩🏻🍳SICURO: utilizza solo prodotti da te selezionati per conferire la miglior qualità ai tuoi formaggi.
👩🏻🍳4 STAGIONI: ideale in qualsiasi periodo dell'anno, crea i tuoi formaggi e gustali in compagnia.
11,99 € SU AMAZON
SHSH trade group
SHSH trade group Kit di fornitura per la produzione di formaggio da 1,2 L con piastra di pressatura, macchina per stampi per Paneer Maker - Kit di stampi e presse per formaggio a pasta dura Gouda per
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QUALITÀ BUONA
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#8
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Dimensioni: kit per la produzione di formaggio: diametro superiore dello stampo per formaggio Edam con seguace è di 150 mm, diametro dal basso 135 mm, altezza 65 mm. Stampo per formaggio
Ottima idea per la cucina: lo stampo per formaggio Edam con seguaci/kit per la produzione di formaggio cheddar viene utilizzato per la produzione di formaggio morbido, formaggi semi-morbidi, formaggi a pasta dura
Praticità: Kit per la produzione di formaggio di capra - stampo per formaggio duro edam con pressa follower completo di pistone. Dimensioni pistone - diametro superiore 3,9 pollici (100 mm)
Qualità 100%: il kit per la produzione di formaggi vegani in plastica di qualità professionale è ideale per la produzione di formaggi a casa, stampo per formaggio con pistone nel kit per fare 1,2 kg
Ottimo valore: kit per la produzione di formaggio feta per fare formaggio di capra, formaggio vegano, formaggio cheddar, formaggio feta e una varietà di formaggi a pasta dura
22,98 € SU AMAZON
AlcoFermBrew
Caciotta 20g / 20L - Fermenti per Formaggio | Coltura liofilizzata | Starter per Formaggio | Fermenti di Kèfir | Caglio | Fermenti per Yogurt | Produzione Formaggio
71
QUALITÀ BUONA
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#9
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Caciotta 20g a 20L di latte
Pastorizzare (facoltativo) il latte intero a 72° C per 15 secondi. Quando il latte scende alla temperatura di 40° C si aggiungono i fermenti e, alla temperatura di 36° C si aggiunge il caglio liquido di vitello. La cagliata dovrebbe essere pronta dopo 18/20 minuti.
Non appena il latte inizia a rapprendersi, tagliare questa cagliata con una lama in modo di dividerla in fette e poi in cubetti dello spessore di una albicocca agendo con molta delicatezza e lasciarla riposare. Si agita questa cagliata senza più romperla per circa 5 minuti e si deposita delicatamente la pasta in stampi. Si effettua la prima giratura dopo 20 minuti, la seconda giratura dopo 50 minuti.
Dopo un paio di ore si effettua una ulteriore giratura, salando le superfici con sale fine e si porta il formaggio in cella (pH 5,40) ad una temperatura di 10/12° C. Il formaggio è pronto dopo 36 ore .
16,49 € (824,50 € / kg) SU AMAZON
TECNICA & PRATICA
Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie
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#10
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