Pectina Amidata
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
19 novembre 2024
Lucgel
Lucgel Pectina Amidata E400ii Polvere Addensante Marmellata - 1 Kg -
99
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
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Pectina Amidata E400ii Polvere Addensante Marmellata
La pectina è utilizzata come agente gelificante in numerose applicazioni: marmellate, confetture, gelatine, caramelle gommose, glasse, decorazioni, creme e bevande. Per un corretto funzionamento necessita tipicamente di andare incontro a completa solubilizzazione, riscaldamento (c.a. 70 °C) e successivo raffreddamento.
La pectina amidata E440ii fornita da Reire srl gelifica ottimamente in presenza del 40-60% di solidi solubili, in un range di pH tra 3 e 3,8 e presenta una bassa reattività ai sali di calcio. Il gel risultante ha una struttura soffice e cremosa. Dose d’impiego indicative: in marmellate e confetture (40—65% SS): 0,5-1%; in fillings di frutta in gelatina per uso a freddo: 1-2%.
Una particolare varietà di pectine a basso metossile definite pectine amidate presentano il vantaggio, rispetto alle pectine convenzionali, di mostrare una dinamica di gelificazione maggiormente svincolata dalla presenza di ioni calcio. L’amidazione inoltre rende la pectina in grado di dare origine a gel termoreversibili, laddove le pectine a basso metossile convenzionali danno origine a gel termoresistenti
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Bianco spento/Nocciola-avorio Aspetto: Omogeneo Texture: Polvere scorrevole Gusto: Tipico, privo di retrogusti anomali
Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg Ad uso alimentare umano DESTINATO SOLO AD USI PROFESSIONALI
77,90 € (77,90 € / kg) SU AMAZON
SaporePuro
SaporePuro - Pectina NH 200 g per Nappage, Glasse e Gelatine | Alta Versatilità | Solubile in Acqua | Gluten Free
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96
QUALITÀ SUPERIORE
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#2
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Nappage per crostate: Miscelare la pectina NH con zucchero e acqua, scaldare fino a ottenere una consistenza lucida e gelatinosa, perfetta per ricoprire crostate di frutta.
Glassa per torte: Preparare una glassa lucida e stabile per ricoprire torte o dolci, migliorando l'aspetto estetico e conservando l'umidità del prodotto.
Gelatine di frutta: Creare gelatine di frutta dalla texture morbida e omogenea, con una ridotta quantità di zucchero rispetto alle ricette tradizionali. Spesso di preferisce una Pectina NH ad una tradizionale proprio per l'effetto che crea.
Grazie alla sua elevata versatilità, la Pectina NH SaporePuro può essere utilizzata in numerose preparazioni dolciarie, adattandosi alle esigenze specifiche di ogni ricetta in termini di consistenza, pH e tipo di frutta.
Solubilità: Solubile in acqua, formando una soluzione viscosa e colloidale; insolubile nei solventi organici.
Grado di purezza: Conforme ai requisiti normativi per le pectine.
Dosaggio consigliato: 0.8 - 1.6%.
Aspetto: Polvere di colore beige chiaro, senza odore.
GLUTEN FREE
16,50 € (82,50 € / kg) SU AMAZON
Mr.P Ingredients
Mr.P Ingredients Pectina 250g in Polvere NH Termoreversibile Ideale per Marmellate Chutney Gelatine Composte di Frutta Agente Gelificante Vegano Vegetariano Halal Kosher Senza Glutine
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QUALITÀ OTTIMA
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#3
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Pectina amidata in polvere NH Qualità Premium
Agente addensante 100% naturale ottenuto da scorze di agrumi
Produce gel ad alta resistenza, da utilizzare in combinazione con frutta, ottimo per ridurre la quantita' di zuccchero nelle preparazioni
IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI: Marmellate, Composte di Frutta, Confetture, Chutney & Gelatine di Frutta e Gel Termoreversibili
Ottimo ingrediente naturale adatto a vegani e vegetariani, senza glutine, NO OGM, halal, kosher
26,99 € (107,96 € / kg) SU AMAZON
Mr.P Ingredients
Mr.P Ingredients Pectina 100g NH in Polvere Confezione Richiudibile Ideale per Marmellate Chutney Gelatine Composte di Frutta Gelificante Vegano Vegetariano Halal Kosher Senza Glutine
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QUALITÀ OTTIMA
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#4
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Pectina amidata in polvere NH Qualità Premium
Agente addensante 100% naturale ottenuto da scorze di agrumi
Produce gel ad alta resistenza, da utilizzare in combinazione con frutta, ottimo per ridurre la quantita' di zuccchero nelle preparazioni
IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI: Marmellate, Composte di Frutta, Confetture, Chutney & Gelatine di Frutta e Gel Termoreversibili
Ottimo ingrediente naturale adatto a vegani e vegetariani, senza glutine, NO OGM, halal, kosher
14,50 € (145,00 € / kg) SU AMAZON
Laboratori Bio Line
Pectina Aglupectin LA-S20, Prodotto Alimentare in Polvere 250 g, Fibra Estratta da Bucce di Agrumi (Limone e Arance) Ideale per Confetture e Marmellate, Utilizzo Solo a Caldo
84
QUALITÀ AFFIDABILE
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#5
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✅AGLUPECTIN LA-S20: Pectina amidata di alta qualità da bucce di agrumi (lime, limoni e arance) ideale per confetture e marmellate casalinghe standard e a ridotto contenuto in zucchero. Crea consistenze impeccabili in cucina, valorizzando sapori naturali
✅Fibra Solubile Efficace: La sua struttura a base di acido galatturonico forma gel viscosi in acqua, ideali per texture culinarie raffinate. Dolciastro e neutro, non altera i sapori, esaltando le qualità organolettiche dei cibi
✅Versatilità e Stabilità: Efficiente in un ampio range di pH (2,6-7), garantisce risultati eccellenti in preparazioni calde, rendendolo un alleato indispensabile in cucina per ricette creative e gustose. Versatile per frutta di varia maturità
✅Preparazione Ottimale: Facile da utilizzare, richiede solo lo 0,5-1% del dosaggio. Per risultati ottimali, miscelare con zucchero e acqua calda, evitando grumi. Perfetto per confetture personalizzate, dalla consistenza ideale
✅Qualità Garantita: Aglupectin LA-S20 è sinonimo di eccellenza e sicurezza. Conservare lontano da luce e umidità per mantenere la sua efficacia
17,80 € (71,20 € / kg) SU AMAZON
SaporePuro
SaporePuro Pectina Gialla (Jaune), 200gr - Agente Gelificante Naturale per Marmellate, Confetture e Paste di Frutta
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#6
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Gelificante naturale: La Pectina Gialla SaporePuro è un agente gelificante naturale, ideale per realizzare marmellate, confetture e paste di frutta.
Alto contenuto di pectina: Grazie al suo contenuto di pectina ad alto metossile (56-62%), offre una gelificazione lenta e stabile, perfetta per lavorazioni dolciarie di alta qualità.
Versatilità: Particolarmente indicata per marmellate, confetture, gelatine, inserti e paste di frutta, permettendo di ottenere gel sodi, rigidi o elastici.
Sali ritardanti: La sua formulazione con sali ritardanti contribuisce alla gelificazione lenta e stabile.
Qualità superiore: Ideale per realizzare prodotti dolciari di alta qualità grazie alla sua formulazione specifica.
pH ottimale: 3.0-3.6 con raccomandazioni di dose del 1-2.5%.
Applicazioni: particolarmente indicata per marmellate, confetture, gelatine, inserti e paste di frutta, permettendo di ottenere gel sodi, rigidi o elastici.
Gelificazione lenta e termoreversibilità irreversibile: garantisce stabilità nel tempo, anche in lavorazioni a caldo.
Proprietà gelificanti: funziona in ambienti acidi con alto contenuto di zuccheri (TSS > 55%) e un pH tra 3,1 e 3,8.
Solubilità: si scioglie in acqua per formare soluzioni viscose e colloidali. Non solubile in solventi organici.
16,50 € (82,50 € / kg) SU AMAZON
Special Ingredients
Pectina In Polvere 500 g Qualità Premio (Etichette e istruzioni Italiane)
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QUALITÀ BUONA
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#7
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Aggiungila alla frutta fresca o a delle bacche per realizzare confetture, marmellate e chutney.
Preparaci delle gelatine alla frutta (paté de fruit)
Crea gelatine resistenti al calore
Usala per addensare i liquidi
38,95 € (77,90 € / kg) SU AMAZON
Arche
Pectina di mele naturale Gelificante Vegetale, non amidata Arche | Gelificante alimentare senza glutine - Pectina naturale - 20g
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QUALITÀ BUONA
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#8
louis françois
Pectina NH, 150 g
70
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#9
Targroch
Pectina amidata di agrumi 250g Targroch
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QUALITÀ BUONA
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#10
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Agente gelificante
Alto contenuto di fibre alimentari
Perfetto per marmellate o gelatine
Confezione: 250g
Paese di origine degli ingredienti: Svizzera
13,08 € (52,32 € / kg) SU AMAZON
pectina
#1 VINCITORE
