Marinella Sclavi
I 9 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
18 novembre 2024
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Acquadella Fritta e Marinata, i Mariniati di Comacchio in speciale latta e scatola 350gr peso sgocciolato 180gr PESCATO NEL MARE ADRIATICO - LAVORATO A MANO - 100% ITALIANO
L’acquadella (Atherina boyeri) è un pesce con un ciclo vitale che ben si concilia con gli ambienti instabili, tanto che la sua pesca e la sua lavorazione rientrano nella tradizione locale della marinatura. La lavorazione delle acquadelle è la medesima delle acciughe: il prodotto fresco appena pescato con l’attrezzo da pesca tradizionale, il lavoriero, viene trasportato vivo alla Manifattura dei Marinati, dove viene lavato
infarinato, fritto con olio di semi di girasole e poi lasciato riposare a bassa temperatura per un’intera giornata. Successivamente viene minuziosamente selezionato e inserito nella latta serigrafata. Una volta pesato viene aggiunta la salamoia composta da aceto, acqua e sale marino integrale di Cervia. Negli ultimi anni la pesca di questa spiecie nelle Valli di Comacchio si è notevolmente ridotta, tanto da non permettere temporaneamente la produzione di questo prodotto tradizionale.
ingredienti: latterini (atherina spp. pesato con reti da imbrocco e reti analoghe nell'alto adriatico Fao 37.02.01), aceto di vino bianco (contiene solfiti), farina di grano tenero (contene glutine), olio di semi di girasole, sale marino integrale di Cervia, alloro. Può contenere tracce di crostacei
Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 143 Kcal - 596 Kj, Grassi 7.70 g di cui acidi grassi saturi 1.0 g, carboidrati 0.30 g di cui zuccheri 0.0g, Proteine 18.00 g, Sale 2.20g
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