Manuale Del Casaro Hoepli
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
26 novembre 2024
Hoepli
Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
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Hoepli Test. Design. Manuale di teoria. Per la preparazione ai test di ammissione ai corsi di laurea in Design
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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche
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