Latuja Amarone: migliori di maggio 2025

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Le uve per il Tajapiera provengono dalla zona della Valpolicella Classica. Le viti sono coltivate su terreni calcarei, principalmente nei comuni di Marano di Valpolicella e Fumane.
Vendemmiato a mano verso metà - fine settembre, ci prendiamo cura di selezionare solo le uve migliori.
Le uve essiccate vengono pigiate dolcemente in dicembre/gennaio. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a 22-23 °C e il vino subisce una macerazione sulle bucce per 20 giorni, con remontages giornalieri. Il 60% del vino viene affinato in barriques di rovere francese di media tostatura per 18 mesi.
Colore granato profondo. Profumo etereo: vaniglia, spezie, note di ciliegia e prugne.
Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di aprirlo un'ora prima e di servirlo a una temperatura di 17-18°C.
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Latuja Amarone