Il Ponte Di San Giacomo: 4 migliori di marzo 2025

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Acetaia San Giacomo produttori di Balsamico bio a Novellara (RE)
Il Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da "tutti i giorni". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa per venire incontro all'esigenza di avere un Balsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali e che non fosse ovviamente nè un Tradizionale nè un Balsamico industriale.
A parte nelle insalate e sulla carne alla griglia, pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda. Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di condimento. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa ideale per un pinzimonio "in piedi".
Con tappo testa in legno e versatore salvagoccia
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Il Ponte Di San Giacomo