Gofio Canario Di Mais

Ingredienti: mais integrale tostato (*)=Da coltivazione biologica.
Modo d'uso: aggiungere 2 o 3 cucchiai al latte o alla bevanda vegetale, fredda o calda e mescolare fino alla completa diluizione. Aggiungere zucchero o altro dolcificante a piacere.
Analisi nutrizionale: Valore energetico KJ: 1617,99 kJ Valore energetico KCal: 386,45 kcal Proteine: 8,75 g H. Carbono: 78,93 g di cui zuccheri: 27,7 g Grassi: 4,7 g Saturate: 0,65 g Fibra: 8,6 5 g Sale: 0,16 g Calcio: 52,0 mg Ferro: 3,2 mg Magnesio: 97,1 mg Potassio: 315,5 mg
Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
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Ingredienti: avena integrale tostata e 0,5% di sale. Contiene glutine. (*)=Da coltivazione biologica.
Modo d'uso: aggiungere 2 o 3 cucchiai al latte o alla bevanda vegetale, fredda o calda e mescolare fino alla completa diluizione. Aggiungere zucchero o altro dolcificante a piacere.
Analisi nutrizionale: Valore energetico KJ: 1687 kJ Valore energetico KCal: 401 kcal Proteine: 11,44 g H. Carbono: 67 g di cui zuccheri: 0,90 g Grassi: 7,20 g Saturate: 1,36 g Fibra: 13 g Sale: 0,00 43g
Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
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Il fumetto è la farina che viene ricavata dalla sezione più interna del chicco di mais, si presenta con una granulometria molto fine: consistenza tra la semola rimacinata e la farina di grano tenero
Questa farina, rispetto a quella comune, viene sottoposta ad un processo di tostatura ad aria calda che trasforma le particelle di amido (le gelatinizza)
Il processo di tostatura migliora notevolmente le attitudini pastificatorie della farina, conferendogli la caratteristica di legarsi, contrariamente a ciò che accaderebbe con la farina di mais comune
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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