Ghiaccio Secco Pellet 3mm

Le pepite da 9 mm sono state sviluppate per l'uso professionale nella gastronomia. Le pepite da 9 mm sono più forate rispetto alle standard da 3 mm e non galleggiano in superficie. Inoltre, lo sviluppo del fumo è più resistente rispetto ai diametri più piccoli. Tuttavia, le pepite da 9 mm possono essere nascoste meglio rispetto alle standard da 16 mm.
Conservazione: il ghiaccio secco è esposto alla sublimazione naturale. Si consiglia di conservare la scatola in polistirolo termico in un freezer (per piccole quantità fino a 10 kg in modo sicuro). Inoltre, la scatola deve essere aperta il più raramente possibile, poiché l'ossigeno in entrata accelera la sublimazione. Anche se si rispettano queste raccomandazioni, il tasso di perdita di ghiaccio secco è di circa il 15% dopo 24 ore. In condizioni ottimali, è possibile conservarlo fino a 4 giorni. Tyrol Ic.
32,99 € SU AMAZON

I nugget di ghiaccio secco trovano applicazione soprattutto nel settore del raffreddamento e della gastronomia. Vengono infatti utilizzati in apposite macchine per creare una speciale nebbia a scopo scenografico, da utilizzare ad es. nella presentazione di dessert e drink.
32,99 € (32,99 € / unità) SU AMAZON

Per il trasporto di prodotti freschi mettere i panetti a congelare in freezer ad una temperatura tra -18° e -24° per 48 ore e successivamente stabilizzarle in un freezer alla temperatura tra -5° e -8° per altre 24 ore.
Per il trasporto di prodotti surgelati mettere i panetti a congelare in abbattitore ad una temperatura tra -40° e -60° e successivamente stabilizzarle in un freezer alla temperatura tra -18° e -21° per altre 24 ore.
I panetti Polar Icegel sono prontI per le nostre spedizioni.
I nostri panetti Polar Icegel sono RIUTILIZZABILI.
La nostra soluzione ti permette di avere un notevole risparmio sul costo della spedizione.
18,00 € SU AMAZON