Castel Magno Formaggio

Si produce solamente in un ristretto territorio della Val Grana
Aspetto pasta paglierina compatta e granulosa, negli esemplari stagionati con erborinatura blu-verdastra a chiazze
Sapore forte, intenso, con leggere note di stalle e forti sentori di penicillo se stagionato a dovere
Si abbina bene con vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi
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✅I Brandan è un formaggio prodotto con latte di pecora;
✅Le forme dopo una maturazione di circa venti giorni vengono poste in orci di terracotta, provenienti da Petroio, un paesino vicino Siena;
✅All’interno di questi orci il formaggio prosegue la sua maturazione con una mista di farro e birra;
✅Si abbina bene con miele e confetture, Servito con un buon vino rosso ne esalta le sue innumerevoli sfumature;
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