Blanchette De Limoux: 8 migliori di novembre 2024

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Spumante metodo classico nato nel lontano 1531 ad opera dei monaci dell'abbazia di St. Hilaire, è prodotto con uve Mauzac detto anche Blanquette per il colore bianco che assumono le foglie della vite.
Chardonnay 5%, Chenin Blanc 5%, Mauzac 90% - Colore giallo carico sostenuto da un fine perlage. Delicato bouquet con riconoscimento di fiori bianchi e frutta a pasta bianca, in bocca morbido e gradevolmente fruttato. Ideale come aperitivo e antipasti leggeri
Questo vino fresco e spumante consiste per il 90% di mauzac. A questo si aggiunge solo chardonnay e chenin blanc. Dopo una prima fermentazione e produzione del vino di base, alla miscela si aggiunge il liqueur de tirage. Questo causa una seconda fermentazione in bottiglia, che spumantizza il vino
Dopo una conservazione in bottiglia di almeno nove mesi si toglie il sedimento mediante dégorgement. A seconda del gusto desiderato (brut o demi-sec) prima dell'imbottigliamento si aggiunge al vino una certa quantità di liquore fortificante. Il vino Blanquette de Limoux è di colore giallo chiaro, con una sfumatura verde, e ha un'effervescenza fine e duratura, aromi fini di mela verde e germogli primaverili e un gusto floreale, fresco e fruttato.
Vino molto adatto come aperitivo. Da bere a 6-8°C.
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Blanchette De Limoux