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Alta Langa Blanc De Noir

I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento: 14 novembre 2024
Casa E. di Mirafiore
Casa E. di Mirafiore
Alta Langa Brut Blanc de Noir DOCG Casa E. di Mirafiore 2017 0,75 ℓ
star

92

QUALITÀ OTTIMA

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#3

  • Piemonte Alta Langa Brut Blanc de Noir DOCG Casa E; di Mirafiore
  • Pinot Nero 100%
  • Le uve provengono dai vigneti di Serralunga d'Alba: una collina esposta a est, caratterizzata da terreni costituiti da argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree.
  • L'uva raccolta in piccole cassette, da 20 kg circa, viene immediatamente conferita in cantina e direttamente versata nei torchi per una spremitura soffice e delicata, fino a ottenere circa il 50% di resa in mosto fiore, che viene convogliato in serbatoi termocondizionati.
  • Qui sosta per 24 ore, durante le quali per decantazione le parti più grossolane si depositano sul fondo del serbatoio e vengono separate dalla parte limpida tramite travaso; a questo punto il mosto inizia la fermentazione in serbatoi di acciaio, che dura circa 20 giorni, a temperature comprese tra I 18 e I 20° e qui sosta in affinamento sulle proprie fecce fino alla primavera successiva.
  • Nel mese di Maggio il vino è pronto per una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti che dura ben 36 mesi in ambiente fresco e buio, nel rispetto delle tradizioni produttive dello Spumante Metodo Classico.
  • Versato nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con leggeri riflessi dorati e un perlage fine e persistente che contribuisce a esaltare gli aromi di frutta a polpa bianca, frutta secca e crosta di pane.
  • Versato nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con leggeri riflessi dorati e un perlage fine e persistente che contribuisce a esaltare gli aromi di frutta a polpa bianca, frutta secca e crosta di pane.
  • Al palato si percepisce immediatamente la struttura tipica del pinot nero esaltata dalla piacevole cremosità della spuma.
  • Lunga persistenza, freschezza e ottima sapidità sono le sensazioni che rimangono in bocca e nella memoria al termine dell'assaggio di un'Alta Langa Mirafiore.alcohol content:12 percent by volume
  • country string:Italia
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